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2014年2月23日 星期日
日本人與傳統沖泡綠茶漸行漸遠?
根據2月18日發表的總務省家計調查顯示,2013年日本平均1戶家庭的綠茶年間購買量為874g,比2012年減少了2%,連續2年低於900g以下。根據日本靜岡縣發布的《茶葉白皮書》顯示,日本國內平均1戶家庭的綠茶年間購買量自1965年創下了2133g的峰值以來,之後持續遞減,1999年降至1237g,2009年則首次降至1000g以下。
人均綠茶年間購買量在1970年達到了527g,2012年則降至291g。白皮書指出,隨著瓶裝茶、袋泡茶以及粉末茶等方便飲用的茶飲品的逐漸普及,導致傳統的茶壺沖泡用茶葉需求量大幅減少。日本靜岡新聞則指出:“綠茶消費的低迷導致縣內茶葉生產量急速下降,統計顯示,縣內1975年以後的綠茶年產量超過了5萬噸,如今已經降至3.5萬噸左右。”
該報導也引發了眾多網友的熱議,比如“現在的公司一般都使用袋泡茶,基本都不使用茶壺沖泡茶葉了”、“茶壺泡茶太麻煩”、“家裡的送禮茶葉一大堆”等,一些網友都表示現在很少使用茶壺泡茶,另一方面,也有部分網友對傳統的茶壺沖泡綠茶使用者減少感到嘆息,比如“用茶壺泡綠茶才最美味”、“飯後來一杯茶壺沖泡的綠茶是最好不過了”、“真感覺有些吃驚”等。
綠茶具有抗氧化作用,是延年益壽的滋補品,對於日本人來說,綠茶也是非常受歡迎的飲品。但是現今的瓶裝以及聽裝綠茶等加工飲料,廠家為了增加保質期,通常都添加了氧化防止劑等食品添加劑,因此,最健康的還屬傳統的茶壺沖泡綠茶。
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